おつまみの定番、焼き鳥。
お店で食べる焼き鳥はジューシーでおいしいですが、家飲み派としては、自宅でおいしい焼き鳥を作りたいと思ったことはありませんか？
今回は、我が家で作っているカンタン焼き鳥メニューをご紹介します。
用意するもの
・焼き鳥の具（もも肉・むね肉・ネギ・鶏皮などお好きなもの。豚バラもおすすめ）
・竹串
・酒（タレ分量外）
・塩コショウ（タレの分量外）
タレ
☆醤油 大2
☆みりん 大1.5
☆酒 大1
☆砂糖 弱大1
あらかじめ混ぜておく。
※このレシピは、やや甘さ控えめ。お好みによって甘さを調整してください。
STEP.1
食材を一口大にカットする。
肉は、半解凍状態が切りやすいです。
STEP.2
下ごしらえをする
酒と塩コショウに、5分ほどつけておく。
STEP.3
竹串に刺す
半解凍状態の方が、刺しやすいです。
皮の部分は刺しにくいので、指先に気を付けてください。
皮の部分は刺しにくいので、指先に気を付けてください。
STEP.4
フライパンで焼く
フライパンにサラダ油を少しひき、焦げ目がつくまで焼きます。
ひっくり返して、酒をひとふりして蓋をします。
様子を見ながら3分くらい。
ひっくり返して、酒をひとふりして蓋をします。
様子を見ながら3分くらい。
STEP.5
タレを投入し、絡めていく
一度焼き鳥を取り出し、フライパンに残った油はそのまま、混ぜておいた調味料を入れます。
ふつふつしてきたら、タレに1本1本絡めながら焼きます。
焦げ付く前に、焼き鳥を取り出します。
ふつふつしてきたら、タレに1本1本絡めながら焼きます。
焦げ付く前に、焼き鳥を取り出します。
STEP.6
最後の仕上げ！
シットリ系がお好きな方は、ここで完成でもＯＫ。
香ばしいパリッと系が好きな方は、洗ったフライパンでもう一度焼くか、トースターで焼いてください。
香ばしいパリッと系が好きな方は、洗ったフライパンでもう一度焼くか、トースターで焼いてください。
このレシピのポイントは、蓋をする前に、少しお酒をふりかけることとタレを絡めた後に、もう一度焼くこと。
使用するお酒は、こちらがおすすめです！
【こんにちは料理酒】レビュー！いつものおつまみが５割増しにうまくなる料理酒
なるべく手間を減らし、ジューシーでこんがりとした焼き鳥を作ろうとした結果この形になりました。
作ってみるとわかりますが、焼き鳥って手順は簡単なのに手間がかかるという印象。
フライパンを使うことで、だいぶ時間と手間は省けたと思います。
ぜひ、お酒のおつまみに作ってみてください！
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