【鳳凰美田 髭判 無濾過生】を飲んだ感想。味の変化と合うおつまみを記録しています。

栃木県小林酒造の鳳凰美田。
どはまりするお酒が多く、大好きな酒造です。

今回は、鳳凰美田　髭判（無濾過生）を飲んだ感想をまとめました。

イラストでお届けする日本酒レビュー

鳳凰美田 髭判は、亀粋を使ったお酒。（亀粋は、亀の尾を品種改良）
亀粋でつくるお酒は、ボリュームがあり色気があるそうです。

購入時価格は、2200円/720mlでした。純米大吟醸・無濾過生がこの値段でいただけるとは、コスパ良いのではないでしょうか。

まずは、鳳凰美田（生粋）の感想をイラストでお届け！

フルーティーな香りと甘みが特徴のお酒でした。

鳳凰美田 髭判 無濾過生・味の変化

開栓日

上立ち香は強め。
まるでフルーツジュースのような甘くていい香りです。リンゴともパイナップルとも洋ナシともいえる、豊かな香りです。

口にふくむと、華やかな甘さがぱ～っと広がり、甘味の中にちょっとだけ酸を感じます。
飲んだ後は、味わい深く余韻を楽しむことができました。

1日目は、お刺身と生わかめのしらすポン酢和えと一緒にいただきました。

主に中トロに合わせましたが、思った以上によかったです。中トロの甘味もお酒の甘味も、じゅわ～っと広がります。

今までマグロには辛口の日本酒が合うと思っていましたが、甘口も合うんですね。

2日目

この日はおつまみなしで、食後に一杯いただきました。

華やかでフルーティーな香りは、開栓日と変わりません。
瓶を中心に花が咲いているかのような香り高さです。

食後に飲んだせいもあるかもしれませんが、初日との味の変化はあまり感じませんでした。
この手のお酒は、2日目にガクッと味が落ちることも多いというのに、感動です。

食後に飲むと、まるでデザートのよう。スイーツを食べた後の満たされ感が味わえました。
甘味が口に広がる感じが、色っぽいんですね。

香り豊かで甘くて、おつまみはなくてもいい。しっとりと落ち着いた気分で堪能しました。

6日目

相変わらずよい香りがしています。
味は、甘味がより強く酸味がなくなり、まろっとするようになりました。
品のある言い方をすれば色気ですが、むしろエロいという言葉がふさわしい。

この日は、サバの味噌漬けと焼きなす、明太子と一緒にいただきました。

どれも単品ではおいしいのですが、サバに脂がのっていたせいか、後味がすっきりしません。
口の中がゴチャゴチャしすぎてしまいました。淡白なものと合わせるべきでしたね。

９日目

前回飲んだときとあまり変わらず。初日と比べると、若々しさが減り濃厚な甘さを感じます。
どちらも私は好きです。

しかし、時間が経つほど、合うおつまみがなくなってきました。
濃厚な甘みと香りのせいでしょうか？

この日は、こどもの日のメニューで盛りだくさんのメニューでした。さば寿司、兜のチーズ春巻き、鯉のぼり型ソーセージ、鯉のぼり型スパム寿司、枝豆。

結局、食中には飲まず、食後に一杯飲みました。

飲み切った時にはちょっとさみしさが…

ありがとう髭判。

鳳凰美田 髭判 無濾過生に合うおつまみ

髭判は、おつまみなしでいただくのが一番好みに合いました。

これまでに合わせたおつまみとの相性は

他には、チーズや生ハムのようにちょっとしょっぱいものが合うんじゃないかなと思います。

まとめ

髭判は、色っぽさが特徴のお酒。褒め言葉で「エロい」…と表現したいと思います。

トロピカルな香りが、周りの空気までも華やかにしてくれるので癒されました。
甘みと香りの余韻に浸りながら、1人でゆっくりまったり飲みたくなるお酒です。

私が好きな飲み方は、ちょっとのおつまみと一緒に食前または食後に飲むこと。
食中酒として飲むには、難しさを感じました。

何より感動したのは、時間を置いても味の劣化があまりないこと。最後まで香りも甘みも旨みも堪能できました。
開栓後2～3日はフレッシュな甘味、以降はまったり感が出ていきます。

大切に飲みたい、大好きなお酒となりました。

鳳凰美田　髭判を飲んだときに広がる世界観

髭判を飲んだときに広がった世界は、新緑の季節に蘭の花が咲き誇る光景です。
緑の香りと花の甘い香りが、調和している様子。

和の中に感じる、華やかな色気。

お酒情報　＆　感想

芳醇でインパクトのあるお酒でした。